香菇麻油雞飯(鑄鐵鍋版) by Feng Lin

2016年2月27日 — 料理步驟 · 步驟1. 事前準備： 白米洗淨瀝乾枸杞用水洗淨，以一大匙米酒浸泡切塊的雞腿用熱水稍做川燙薑一塊(3/4切薄片，1/4剁為薑末) 香菇泡開擰乾切小塊 ...

2015年9月9日 — 1 杯米加1.12 杯水， · 1. [備料] · 2. 鑄鐵鍋轉小火熱鍋約4 分鐘（熱鍋到丟小水珠下會馬上蒸發）> · 3. 下雞肉、米酒少許一起拌炒至半熟> 加白曝油2匙拌炒> ...

2023年3月28日 — 製作麻油雞飯的過程中，包含了煎雞腿、煸香薑片，最後蓋鍋蓋炊煮米飯，都是一鍋到底完成，而且使用鑄鐵鍋製作的炊飯就是特別好吃，美味全部鎖在鍋中，其中 ...

2022年11月19日 — 鑄鐵鍋麻油雞炊飯的詳細作法：適合冬季的食補料理，麻油雞炊飯，鑄鐵鍋可以保留食材原本的美味，煮出來的米飯也特別香Q。

2020年6月28日 — 小撇步 · 1.白米可選壽司米或香米 · 2.米洗好必需瀝乾不需浸泡 · 3.喜歡加米酒可在醬油之前加 · 4.若用砂鍋煮17分鐘悶23分鐘

2018年12月27日 — 只要把薑片、香菇、雞腿肉煸香，加入白米與水，就可煮出粒粒分明，吸滿麻香、薑香、雞汁的飽滿米飯，配上Q口彈牙的雞腿肉，簡單幸福的滋味， ...

2018年2月2日 — 長糯米洗淨、泡水20分鐘，瀝乾備用；雞腿肉切塊，先用料酒、白胡椒醃30分鐘。 · 取一鑄鐵燉鍋，倒入黑麻油，以中小火預熱，放入薑片煸香至薑片微微金黃上色 ...